Agée de 52 ans, diplômée de médecine de l'université Paris-Cité, elle a effectué sa spécialisation en rhumatologie au CHU de Tours, avant de devenir cheffe de clinique de médecine interne de l'hôpital Louis-Mourier (AP-HP) entre 2003 et 2005. Rhumatologue au sein du CHR d'Orléans (aujourd'hui CHU) entre 2010 et 2017, cheffe du service de rhumatologie de 2010 à 2014, elle a été vice-présidente de la commission médicale d'établissement (CME) de 2012 à 2015.

Elle a entamé une carrière politique en 2017, élue sous les couleurs du parti présidentiel LREM en juin à l'Assemblée nationale, où elle a rejoint la commission des affaires culturelles et de l'éducation puis celle des affaires sociales en septembre 2018.

Réélue députée de la 1re circonscription du Loiret en 2022, elle a endossé la fonction de rapporteure générale de la commission des affaires sociales jusqu'à la dissolution en juin 2024.

Elle a récupéré son siège de députée de la 1ere circonscription du Loiret lors des élections législatives de 2024, prenant depuis le poste de 1re vice-présidente du groupe parlementaire "Ensemble pour la République".

Stéphanie Rist est aussi conseillère municipale d'Orléans depuis juin 2020.